Voici une manière très simple d’accommoder vos pâtes qui changera un peu des recettes classiques et qui plus est, est complètement de saison : les pâtes à la crème de noix. Vous pouvez utiliser des spaghetti, des tagliatelles ou bien encore des penne. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une petites poêlée de cèpes ou de champignons de Paris !
Cette crème peut être faite en avance, notamment pour un Batch Cooking. Il vous suffira alors juste de préparer vos pâtes, puis de réchauffer la sauce et de mélanger le tout. Pour gagner encore plus de temps vous pouvez également cuire vos pâtes lors du Batch cooking et dans ce cas là, bien les imbiber avec la crème pour qu’elles ne se dessèchent pas trop au frigo !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100g de noix
- 170 g d’artichauts à l’huile (vendus en pot)
- 35 g de parmesan rapé
- 2 CS d’eau
- 6 cl d’huile d’olive
- 350 g de pâtes
- Sel, poivre
- parmesan
- 50 g de noix concassés et grillés (pour décorer)
Etapes de la recette
- Préparer les pâtes : dans une casserole d’eau bouillante salée cuire les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparer la crème de noix : il vous suffit de mixer tous les ingrédients au mixeur jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Assaisonner.
- Prendre 25 cl d’eau de cuisson des pâtes et réserver.
- Dans une poêle chaude mettre la pâte de noix et l’eau de cuisson. Mélanger
- Ajouter les pâtes et bien les enrober.
- Parsemer de parmesan et de noix concassés avant de servir. C’est prêt !
Mangakel 
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