Mangakel

Bonjour voici la recette de la semaine : les pâtes à la tunisienne. Je l’ai essayée hier soir et franchement c’est très savoureux et ça change un peu de ce que je fais d’habitude !

Vous pouvez faire cette recette avec la viande de votre choix (agneau, poulet, boeuf, poisson) ou même des oeufs durs.

Ici j’ai utilisé de la blanquette de veau mais vous pouvez prendre aussi n’importe quel morceaux « à mijoter » (sauté, osso bucco).

C’est une recette tunisienne légèrement piquante, mais vous pouvez la faire sans piment si vous le préférez.

Ingrédients pour 6 personnes

• 780 g de blanquette de veau
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grand piment vert (facultatif)
• 1 oignon
• 6 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 tube de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon
• épices : 2 cuillères à soupe de raz El Hanout, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de paprika doux
• sel, poivre
• 800g de pâtes

Etapes de la recette

1. Faire revenir le piment quelques minutes dans l’huile d’olive dans un fait tout. Puis le retirer.
2. Rajouter l’oignon haché et l’ail. Les faire revenir puis rajouter tout le tube de concentré de tomates.
3. Ajouter la viande , le bouillon cube, le laurier et les épices. Saler et poivrer.
4. Mouiller à hauteur avec de l’eau et mijoter à couvert environ 30/45 minutes., en n’hésitant pas à rajouter un peu d’eau durant la cuisson si besoin.
5. Mélanger de temps en temps. En attendant, faire cuire les pâtes.
6. Une fois le plat cuit, la sauce est bien réduite et nappante.
7. Dans un grand saladier mélanger le plat avec les pâtes afin que les pâtes soient bien imbibées de la sauce tomates. Manger sans attendre !! C’est un délice !