Grosse journée aujourd’hui! J’ai passé la journée à travailler mes fiches CAP tout en gérant mes petits loulous qui sont toujours en vacances! Je suis bien contente que tout soit bientôt terminé! Je finis de retranscrire tout ce que j’ai fait aujourd’hui et je vais me coucher lol… Je me suis mise un gros coup de pression pour faire 3 fiches d’affilée car je voulais boucler ma semaine de révision rapidement car j’ai des tonnes de choses à faire ces prochains jours… bon bref trêve de palabre parlons cuisine 🙂

 

Les petits légumes farcis

J’ai un vrai coup de coeur pour cette recette! La farce est juste TERRIBLE!! Pas lourde, goûteuse, qui sent bon les repas en plein air autour d’un BBQ. Une chose est sûre je vais la faire et la refaire! Pas de difficulté particulière en plus ! J’ai testé les tomates et les courgettes rondes.

 

 

DSC_1807

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

  1. Préparer les légumesDSC_1811
  2. Préparer la farce (riz, chair de légumes, herbes, brunoise de jambon et de lard sautés, mie de pain)
  3. DSC_1825
    jaune d’œuf
  4. farcir les légumes. Soupoudrer de parmesan et mettre un filet d’huile d’olive.

 

Le gratin de courgettes

DSC_1805

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

 

DSC_1794
en faire une brunoise

 

DSC_1798
appareil à crème prise salé
DSC_1800
courgettes+  garniture aromatique revenues
DSC_1801
appareil à gratin : courgettes  mixée.
DSC_1802
brunoise + mixture + appareil à crème prise
DSC_1804
parmesan et au four

 

DSC_1849

 

Et sinon voilà un aperçu de tout ce que j’ai fait aujourd’hui!

DSC_1861

Retrouvez mes choux à la crème dans l’article qui lui est dédié (ici)!

Posted by:Mangakel

food, Life & Green

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s