Révision de la pâte feuilletée : Vols au vent au poulet et aux champignons
Pour réviser la pâte feuilletée j’ai décidé d’essayer de faire des vols au vent car je n’en avais encore jamais fait!
La pâte feuilletée
Pas de difficulté particulière dans la réalisation de la pâte feuilletée je me suis même surprise à prendre beaucoup de plaisir à la réaliser!
Vous pouvez retrouver les étapes pour réaliser une pâte feuilletée ici. Alors par contre vraiment bien utiliser le froid pour avoir une pâte ferme c’est plus facile à travailler (Oui car en revoyant mon article sur la pâte feuilletée je vois bien que ma pâte est un peu trop molle).
Réalisation de la garniture des vols au vent
champignons + filet de poulet + 1 jus de citronfaire revenir dans du beurreMélanger le poulet et les champignons avec un velouté à base de bouillon de poule
Vous pouvez retrouver les étapes pour réaliser un veloutéici .
Façonnage des vols au vent
Superposer 3 ronds de pâte feuilletée ensemble. Dorer chaque face.Appuyer avec un emporte pièce plus petit sur les 3 ronds.Résultat : bon j’ai vu sur une vidéo une fille faire des ornements en incisant les côtés, je ne le referai pas la prochaine fois ça ne m’a pas trop convaincue.
Après cuisson
j’ai utilisé les chutes pour l’apéritif (j’ai mis du râpé de mimolette dessus)
