Pour réviser la pâte feuilletée j’ai décidé d’essayer de faire des vols au vent car je n’en avais encore jamais fait!

La pâte feuilletée

DSC_1609
Pas de difficulté particulière dans la réalisation de la pâte feuilletée je me suis même surprise à prendre beaucoup de plaisir à la réaliser! 

Vous pouvez retrouver les étapes pour réaliser une pâte feuilletée ici. Alors par contre vraiment bien utiliser le froid pour avoir une pâte ferme c’est plus facile à travailler (Oui car en revoyant mon article sur la pâte feuilletée je vois bien que ma pâte est un peu trop molle).

Réalisation de la garniture des vols au vent

DSC_1610
champignons + filet de poulet + 1 jus de citron
DSC_1611
faire revenir dans du beurre
DSC_1623
Mélanger le poulet et les champignons avec un velouté à base de bouillon de poule

Vous pouvez retrouver les étapes pour réaliser un velouté ici .

Façonnage des vols au vent 

DSC_1612
Superposer 3 ronds de pâte feuilletée  ensemble. Dorer chaque face.
DSC_1615
Appuyer avec un emporte pièce plus petit sur les 3 ronds.
DSC_1616
Résultat : bon j’ai vu sur une vidéo une fille faire des ornements en incisant les côtés, je ne le referai pas la prochaine fois  ça ne m’a pas trop convaincue.

Après cuisson 

DSC_1620
j’ai utilisé les chutes pour l’apéritif (j’ai mis du râpé de mimolette dessus)
DSC_1645
Publié par :Mangakel

food, Life & Green

Laisser un commentaire