Très simple à faire le soufflé au fromage! Et qu’est-ce que c’est boooon!!!! Léger, aérien tu manges un nuage au fromage c’est vraiment top!!!

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Les techniques utilisées :

  • La béchamel (technique ici)
  • blancs en neige bien serrés
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Les grandes étapes de cette fiche technique :

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Faire un roux et faire bouillir le lait
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Finir de préparer la béchamel
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ajouter les 4 œufs
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Préparer les blancs en neige. Rajouter 2 œufs à l’appareil 
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Détendre l’appareil avec un peu de blancs en neige
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Ajouter le fromage
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Mettre le reste de blancs en neige
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L’appareil à soufflé est prêt!
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bien chemiser les moules avec du beurre et de la farine. Enfourner 25 mn.
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J’ai utilisé un plat classique pour cuire le reste.

Et voilà le résultat :

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L’expression « retomber comme un soufflé »  a pris tout son sens : à peine sorti du four mon beau soufflé tout gonflé et tout beau a dégonflé! ça m’a rappelé la pâte à choux. Peut-être faut-il le faire sécher plus longtemps au four? Je vais essayer de trouver des réponses à cette question! Mais en tout cas ce soufflé fera maintenant parti de mes menus hebdomadaires. Mes enfants adorent et c’est rapide à faire!!!

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moi c’est Barbara !

🌱 Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de vous partager ce que je leur concocte au grès des saisons. Même si j’aime beaucoup vous faire part de mes idées de recettes sur les réseaux sociaux, le blog reste tout de même mon mode de partage préféré. Car ici on peut prendre le temps de raconter, et j’aime l’idée que les lecteurs puissent s’attarder autant qu’ils le désirent sur une recette. Et puis de vous à moi, je tiens également ce journal de bord pour mes enfants, qui seront bien contents de retrouver « les recettes de maman » quand ils seront étudiants !

🌱 Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement sur facebook. Je vous laisse à disposition ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.

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