Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine.
Très simple à faire le soufflé au fromage! Et qu’est-ce que c’est boooon!!!! Léger, aérien tu manges un nuage au fromage c’est vraiment top!!!
Les techniques utilisées :
- La béchamel (technique ici)
- blancs en neige bien serrés
Les grandes étapes de cette fiche technique :
Et voilà le résultat :
L’expression « retomber comme un soufflé » a pris tout son sens : à peine sorti du four mon beau soufflé tout gonflé et tout beau a dégonflé! ça m’a rappelé la pâte à choux. Peut-être faut-il le faire sécher plus longtemps au four? Je vais essayer de trouver des réponses à cette question! Mais en tout cas ce soufflé fera maintenant parti de mes menus hebdomadaires. Mes enfants adorent et c’est rapide à faire!!!
