Il est très facile à Tours de trouver son bonheur lorsque l’on cherche le dépaysement culinaire. J’étais trop contente quand mes copines blogueuses m’ont dit qu’il existait 2 restaurants éthiopiens en ville ! Quand j’habitais encore à Paris j’allais souvent au très bon restaurant Ethiopia (les pionniers à Paris !) mais également au Ménelik juste à côté de chez moi dans le 17 ème. Je suis heureuse de vivre dans une ville aussi curieuse que moi sur le plan culinaire ! Ça me va bien 😁 !
Nous sommes donc allées en début de semaine avec mes copines Neige Line , Claire et Elise tester l’un d’eux : Le Karamara.
Bein écoutez c’est une très bonne adresse. Je me suis replongée dans les saveurs éthiopiennes avec gourmandise ! Pour ceux qui non jamais goûté, ça peut être une cuisine assez spéciale, mais où chacun peut trouver un intérêt gustatif. A l’image des plats africains, il y a beaucoup de légumes et de préparations à base de bœuf et de poulet. J’aime bien manger éthiopien cela me rappelle quelques plats malgaches que j’ai l’habitude de manger. Les filles ont été un peu surprise car certains mets étaient légèrement pimentés ( bon savoir! )
A la carte, plusieurs plats, mais aussi la possibilité de goûter un assortiment de plats. C’est ce que nous avons pris : un assortiment traditionnel et 1 autre végétarien.
Les assortiments se présentent dans de grands paniers traditionnels en rafia .
L’originalité de l’éthiopien c’est que l’on peut manger avec les doigts comme au pays, avec en guise de couverts de délicieuses galettes (Injera) qui servent dans le même temps d’accompagnement.
L’injera est comme une grosse crêpe à base de farine de céréales éthiopiennes (le Teff) et d’eau. La préparation est ensuite fermentée dans un liquide appelé ersho, pour pouvoir obtenir un goût légèrement acide. Le teff a la particularité d’être sans gluten !
Dans le panier, chacun a sa part face à lui. Les plats sont les uns à côté des autres.
On a eu le plaisir de goûter : du poulet grillé aux épices, du ragoût de boeuf, une préparation de lentilles et d’épinards aux épices, des œufs durs servis avec une sorte de sauce tomate légèrement relevée, du fromage de chèvre doux, des légumes qui ressemblent à des achards etc. … autant vous dire qu’après ça on a plus faim ! C’est très copieux !
En dessert les copines ont pris un baklava éthiopien à base de miel et de cacahuètes. Moi j’ai pris de la mangue fraîche bien sucrée !
C’est sans hésitation que je vous conseille d’y aller si vous désirez découvrir la cuisine éthiopienne ! En plus la gérante est très gentille ce qui ne gâche rien !
Restaurant Karamara
151 Rue Colbert, 37000 Tours – 06 27 62 07 78
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