Quand on passe le cap cuisine en candidat libre en tant qu’ autodidacte, c’est à dire sans école et sans formation à distance, il est impossible de se procurer une convention de stage. Et pourtant se faire une expérience sur le terrain est un vrai plus pour l’examen pratique : cela permet de se confronter à une vraie cuisine professionnelle (de se familiariser avec le matériel, les machines, l’équipe), de se rendre compte de la réalité du travail (charge de travail, intensité des coups de rush, application des règles d’hygiène etc.) et de préparer et d’envoyer des plats à un public autre que ses proches ! Vivre une ou plusieurs expériences sur le terrain permet de voir si nous sommes vraiment fait pour ce métier et si nous sommes vraiment en phase avec notre projet. Nous pouvons ainsi également affiner celui-ci, en testant plusieurs domaines (traiteur, brasserie, gastro etc.) Bref, vous en conviendrez : c’est quand même hyper important !
Du coup comment faire quand on n’a pas accès à ce fameux sésame ? Il y a plusieurs astuces pour pouvoir pallier ce problème (retrouvez-les dans mon guide : lien ). Mais aujourd’hui je voudrais surtout vous parler d’une option à laquelle on ne pense pas toujours : le bénévolat. C’est un super bon plan, car en plus d‘engranger de l’expérience sur le terrain, vous faites une bonne action et vous vous constituez un petit réseau. J’ai choisi des lieux qui ont du sens pour moi, étant donné que j’ai une réelle affection pour tout ce qui touche la solidarité et l’entraide.
Zoom sur 3 endroits où vous pourriez postuler :
Reffettorio Paris : Le restaurant solidaire, gastronomique et anti gaspi
Situé dans la crypte de l’Eglise de la Madeleine à Paris, ce restaurant accueille le soir les personnes en situation d’exclusion et de précarité. La cheffe Blandine et toute son équipe cuisinent à partir des invendus de la Banque Alimentaire et de leurs différents partenaires locaux.
Voici une présentation de ce très beau projet qui existe depuis 2018 et qui a vu passer les plus grands Chefs !
Pour postuler c’est ici : Refettorio Paris au Foyer de la Madeleine
Adresse : Église de la Madeleine
Place de la Madeleine
75008 Paris
France
Le Recho: le resto qui rapproche les cœurs
Le RECHO est une association qui a pour but de développer et de pérenniser le vivre ensemble entre la population locale et les réfugiés en exil, autour du langage universel qu’est celui de la cuisine. Toute cette dynamique s’articule autour du restaurant La table du RECHO, de leur nouvel établissement appelé Le BAL café, mais également par leur offre traiteur.
Pour postuler c’est ici : Devenir bénévole – Le RECHO
Adresse : Le RECHO – 51 bd Exelmans, 75016 Paris
Les Restos du cœur
Cette association mythique n’est plus à présenter tant elle est déjà bien ancrée dans le quotidien et le cœur des français.
Il est possible que les Restos du cœur de votre quartier possède un local de cuisine. Cela va dépendre du centre. Par exemple, je suis bénévole dans un centre où malheureusement il n’y en a pas.
N’hésitez pas à contacter les centres près de chez vous pour savoir si ils sont équipés d’un local et si ils recherchent éventuellement des bénévoles en cuisine.
Cette annonce date d’hier et se trouve à Nantes si des fois ça intéresse quelqu’un !
Annonce publiée sur le site « les restos du cœur 44 », rubrique « Je deviens bénévole »
Site : Les Restos du Cœur (restosducoeur.org)
Voilà j’espère que ce petit tour d’horizon vous aura motivé et aidé dans vos recherches d’alternatives pour pouvoir expérimenter le terrain. Cette liste n’est évidement pas exhaustive, il existe beaucoup d’autres endroits susceptibles de vous accueillir. Allez voir ce qu’il se passe à côté de chez vous, il y a sûrement des associations qui cherchent des bénévoles en cuisine.
Si vous avez le goût des autres et si vous aimez partager des moments qui ont du sens, le bénévolat est fait pour vous ! N’hésitez plus : foncez !
Et vous ? Avez-vous déjà fait du bénévolat ? Racontez-nous votre expérience !
Mangakel 
Laisser un commentaire