Mousse au chocolat [CAP cuisine fiche technique n°153]

Bon journée assez dense aujourd’hui car avec la rentrée et les enfants à gérer la cadence n’est pas la même! Mais comme je suis un peu fofolle aujourd’hui, j’ai quand même PRIS le temps de faire un poulet sauté chasseur, des cupcakes pour une amie bloquée du dos, des carbonara pour la petite, la purée courge Buternut pour bébé et la fameuse mousse au chocolat du manuel… je vais bien dormir ce soir.

Bon revenons à nos moutons 🙂 … Aucune dificulté particulière pour cette recette. D’ailleurs si j’avais su que c’était aussi simple j’en aurais fait bien avant (ou pas, faut penser à sa balance!).

Du coup, cadeau je vous livre la recette, car c’est assez rapide! Vous voulez essayer?

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. incorporez le beurre en parcelles
  3. Ajoutez les jaunes d’oeuf hors du feu
  4. Montez les blancs en neige ferme + sucreDSC_1091DSC_1093DSC_1096
  5.  2h au frigo.

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