Mangakel

Je finis cette semaine dédiée à l’anniversaire de ma Minette par un dernier gâteau réalisé pour son petit goûter avec ses copines.

Pour le design je me suis inspirée du joli gâteau mouton de Fashion Cooking ! J’ai parfumé ma chantilly au citron.

Pour le gâteau j’ai réalisé un Molly cake que j’ai fourré avec du nappage à la framboise. J’ai pris la recette de Féerie Cake. Cependant j’ai mis beaucoup moins de sucre car je n’aime pas les gâteaux trop sucrés (120 g au lieu de 250 g).

Pour la déco de ma table j’ai tout acheté chez HEMA.

Le Molly cake est très utilisé en cake design pour réaliser des gâteaux avec de la pâte à sucre ou pour faire des layers cakes. Il est moelleux et aéré grâce à sa crème fouettée utilisée à la place du beurre. Cependant je vous conseille de le sortir du frigo un peu avant la dégustation  afin de retrouver son moelleux ; car tout juste sorti de celui-ci je le trouve un peu durci par le froid (pas ce genre de problème avec le chiffon cake)

Le Molly cake

Ingrédients :

• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 250 g de farine
• 6 g de levure
• 2 gouttes d’arôme naturel de vanille
• 25 cl de crème liquide
• nappage à la framboise

Préparation :

1. Mélanger les œufs et le sucre
2. tamiser la farine et la levure puis les mélanger à la préparation.
3. Ajouter la vanille
4. Faire une crème fouettée et l’incorporer au mélange
5. cuire 60 mn à 160 °c (moi j’ai fait cuire 30 mn car mon four chauffe fort)

La décoration « mouton » 

Ingrédients :

• 30 cl de crème liquide 35 % de MG
• 1 jus de citron
• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• Des chamallows blancs et 1 chamallow rose
• 1 crayon chocolat

Préparation :

1. Monter une chantilly mascarpone et ajouter le jus de citron tout en continuant à fouetter.
2. Recrouvrir le gâteau entièrement de chantilly
3. Tapoter sur les côtés pour les poils du mouton
4. Couper des chamallows en 2 afin de faire les poils du mouton
5. Couper un chamallow blanc en biais pour faire les oreilles
6. Couper un autre chamallow rose en biais mais un morceau plus petit afin de faire l’intérieur des oreilles du mouton.
7. Réserver au frais jusqu’à La dégustation.