J’ai du refaire 2 fois ma génoise aujourd’hui!! Car la première était ratée : mon sabayon n’est pas monté car j’ai essayé de le fouetter à la main.
Je suis allée voir sur le web TV de l’académie de Versailles pour voir ce qui n’allait pas et en fait, je n’ai pas du fouetter assez fort! Du coup j’ai réessayé au fouet électrique (d’après le site c’est permis) …et là y a pas photo c’est monté direct lol. Par contre je n’ai pas du assez le monter car je n’ai pas pu découper 3 disques de génoise, juste 2.
Les étapes
Préparer l’appareil à génoise.
En attendant que la génoise cuise, préparer 1 crème fouettée au chocolat.
Préparer également un sirop de punchage au kirch et une crème chantilly (comme je n’avais que 2 disques de génoise au lieu de 3, je n’ai pas fait de crème chantilly pour éviter le gaspillage, ça aurait fait trop).
Une fois la génoise cuite, faire des disques.
(moi comme je l’expliquais plus haut je l’ai nappé avec le reste de crème chocolat.)
Préparer les copeaux de chocolat. L’épluche légumes est top pour ça !
Décorer le gâteau.
J’avais gardé un peu de crème fouettée nature avant de faire la crème fouettée au chocolat, pour pouvoir faire la déco.
Comment faire une génoise sur le Web TV de l’académie de Versailles :
Mangakel 
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