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Continue reading →: La méthode du Batch CookingCe week-end j’ai essayé le Batch Cooking. Cela faisait déjà quelques temps que j’avais envie d’essayer, je profite donc de cette première semaine de l’année, pour enfin me lancer, tester et voir si cela pourrait me correspondre. Mais le Batch cooking c’est quoi ? C’est tout simplement le fait de…
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Continue reading →: Réaliser un Pithiviers (FT 173) – Illustration : Galette au Lemon curd et compotée de pommesAujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise! La galette des rois est en fait un Pithiviers non festonné, auquel on a ajouté une fève. Je vous propose en illustration ma sublime recette de galette au Lemon curd & compotée de pommes ! A tomber!!! La pâte feuilletée…
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Continue reading →: Réaliser un ragoût de volaille à blanc (Fiche technique 120)Pour cette semaine de rentrée j’ai proposé de faire un fricassé de volaille à l’ancienne. Au final c’est sensiblement les mêmes procédés que pour la blanquette de veau ( fiche ici) sauf que la viande n’est pas blanchie et qu’à la fin il n’y a pas d’ajout de jaune d’œuf…
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Continue reading →: Réaliser une brandade de morue : Duo de cabillaud et de morue (FT 69)Pendant les vacances on a appris à faire une brandade de morue, à travers la fiche : « Duo de cabillaud et de morue, purée de pommes de terre à l’huile d’olive ». C’est super bon!! Voici en gros les étapes : Normalement ce plat est accompagné de tomates confites mais comme…
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Continue reading →: Noël autrementBonjour tout le monde! Voilà la fin des vacances, il est temps pour moi de vous faire un petit point au sujet de ces fêtes que j’ai voulu vivre en étant plus éco-responsable. En faisant le bilan de cette fin d’année je suis plutôt contente de tous les petits gestes…
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Continue reading →: Très belle année à tous!Très bon réveillon à tous !! Que cette nouvelle année soit placée sous le signe du partage, de l’amour et de la bienveillance! Profitez de vos proches, faites ce qui vous fait vibrer, osez vos rêves, vivez au présent, prenez le temps, prenez les gens chers à vos yeux dans…
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Continue reading →: Dîner de Noël 2018 : révisionsAlors ce réveillon? J’espère que vous avez tous passé une super soirée hier soir et que vous profitez bien de ce jour de Noël! Ici les enfants sont ravis et profitent tranquillement de leurs nouveaux jouets. C’est pas tout ça mais qu’est-ce qu’il y avait au menu chez vous? Moi…
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Continue reading →: Mini tatins de foie gras aux pommes et pain d’épices maisonBientôt les fêtes de fin d’année!! Comme les jours filent! Ce soir je vous propose cette petite recette festive! C’est en allant chez le volailler La Réserve, situé aux halles de Tours, que j’ai découvert l’année dernière cette petite gourmandise. Ils les vendaient à l’unité. J’ai adoré! Du coup j’ai essayé…
Bonjour,
je suis Barbara
Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.
Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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Mangakel 