oeufs farcis chimay fiche 41 cuisine de référence

Ce week-end j’ai également fait cette recette. Alors là c’est vraiment une découverte je ne connais vraiment pas les oeufs chimay. Du coup je me suis couchée moins bête lol. C’est une recette qui semble venue d’un autre temps. Ce n’est pas mauvais mais ça ne m’a pas emballé plus que ça. Mais il faut bien apprendre 😉

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

  • cuire des oeufs durs
  • préparer une Duxelle sèche (champignons et echalotes):

Duxelle sèche

  • confectionner une  sauce Mornay
  • Préparer les oeufs
  • terminer la farce ( Duxelle + sauce béchamel+ le persil + jaunes d’oeufs tamisés)DSC_1292
  • Garnir les oeufs à la poche à douilleoeufs farcis chimay fiche 41 cuisine de référence
    oeufs farcis chimay fiche 41 cuisine de référence
    oeufs farcis chimay fiche 41 cuisine de référence

    Je pense que j’aurai du plus gratiner mon plat j’ai manqué de temps mes petites bouches criaient famine à la maison lol …

Une réponse à « Oeufs farcis chimay (fiche technique n°41) »

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moi c’est Barbara !

🌱 Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de vous partager ce que je leur concocte au grès des saisons. Même si j’aime beaucoup vous faire part de mes idées de recettes sur les réseaux sociaux, le blog reste tout de même mon mode de partage préféré. Car ici on peut prendre le temps de raconter, et j’aime l’idée que les lecteurs puissent s’attarder autant qu’ils le désirent sur une recette. Et puis de vous à moi, je tiens également ce journal de bord pour mes enfants, qui seront bien contents de retrouver « les recettes de maman » quand ils seront étudiants !

🌱 Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement sur facebook. Je vous laisse à disposition ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.

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