Miam miam cette tarte au citron!! Un vrai délice!

Je m’améliore niveau réalisation de pâte brisée! Je pense que c’est la meilleure pâte brisée que j’ai faite. C’est une version sucrée cette fois-ci.

Par contre j’ai mis moins de sucre dans l’appareil à citron que la vraie recette (je n’aime pas les pâtisseries trop sucrées).

Pour ceux qui ont le livre j’ai mis 90 g de sucre au lieu de 150 g dans l’appareil à citron.

N.b : alors j’ai pesé, 10 cl de jus de citron c’est à peu près 3 citrons !

 

Tarte au

 

Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :

  1. Réaliser une pâte sucrée ( il est possible d’y rajouter des zestes de citron râpés et blanchis)DSC_0573
  2. réaliser l’appareil au citron DSC_0580
  3. foncer le cercle sans crêtes. Cuire le fond de tarte à blanc 20 minutes
  4. Incorporer le beurre pommade à l’appareil  et garnir la tarte à ras bord
  5. lustrer la tarte avec du nappage neutre bouilli détendu au jus de citron.

tarte au citron Cap cuisine

DSC_0606

tarte au citron Cap cuisine

DSC_0609

Publié par :Barbara Trégnier

Laisser un commentaire