Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai faite le week-end dernier ! C’est un plat indien végétarien. Très simple à faire, ce curry est plein de vitamines ! Complétez-le avec des grains de couscous ou du pain nan et vous obtiendrez un repas complet !

Le curry est originaire d’Inde. C’est un mélange d’épices séchées que l’on a réduit en poudre. Par extension on a également appelé les plats et diverses préparations qui utilisent ce mélange d’épices « Curry ». Puis également tous les plats qui utilisaient un mélange d’épices et de condiments en tout genre (autres que ceux utilisés pour le curry) et qui utilisaient le même procédé de réalisation. Le curry de base est composé  de gingembre, curcuma, cumin, coriandre, poivre, paprika etc. Il a une jolie couleur ocre.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

Les légumes

  • 3 pommes de terre taillés en dés
  • 530 ml de pois chiche en boite (égouttés)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 2 CS de coriandre frais
  • 4 CS de coulis de tomates
  • Sel

Le curry

  • 1 cc de muscade
  • 1/2 de piment de cayenne
  • 2 cc de thym
  • 1 CC de cumin
  • 2 CC de poivre
  • 2 CS de curry
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 CS d’huile

 


Etapes

Commencez par préparer un bouillon de légumes.

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Préparez ensuite le curry : Faire cuire l’oignon dans l’huile et ajouter tous les éléments du curry. L’oignon doit devenir fondant et translucide.
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Ajouter ensuite les pommes de terre et le sel.
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Il ne reste plus qu’à ajouter le coulis de tomates, le bouillon et les pois chiche ! Faire porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites (une 10zaine de minutes).

Parsemer de coriandre avant de servir. C’est prêt !

Curry de pois chiches & de pommes de terre
Curry de pois chiches & de pommes de terre
Publié par :Mangakel

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