Ici on adore le poulet rôti. C’est une valeur sûre. Cela me rappelle ma grand-mère Georgette qui nous en préparait toujours quand on venait lui rendre visite, dans sa belle Creuse. Ça embaumait toute la maison. Je revois encore la grande table : la belle vaisselle en porcelaine de Limoges, la saucière, les haricots verts du jardin, et en dessert sa magnifique tarte aux prunes . Que de beaux souvenirs ! Il y a des choses comme ça qui marquent à vie.
Comme j’en fais souvent j’aime bien assaisonner mon poulet de différentes manière : avec du citron confit, ou des olives ou bien encore une sauce barbecue que j’étale sur la peau du poulet avant d’enfourner etc… Aujourd’hui je vous montre comment faire un poulet rôti au gingembre. C’est un délice.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 poulet entier vidé
- 8 pommes de terre
- 50 g de gingembre
- 8 gousses d’ail
- quelques grains de poivre de Madagascar
- 6 tours de poivre du moulin
- ail en poudre
- 5 pincées de sel
- 3 CS d’huile d’olive
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180 ° c.
- Eplucher et couper les pommes de terre.
- Fourrer le poulet avec 4 gousses d’ail et du gingembre pelé.
- Mettre le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four. Mettre un fond d’eau.
- Mettre le reste des gousses d’ail coupées en petits morceaux , avec les pommes de terre.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet d’huile d’olive. Avec le reste d’huile badigeonner les pommes de terre.
- Saler et poivrer généreusement le poulet. Saler et poivrer les pommes de terre. Rajouter généreusement l’ail en poudre.
- Enfourner le plat et le cuire environ 1h30. Il faut que le liquide est bien réduit.
Servir avec une rougail de tomates (tomates et oignons coupés en dès, sel et poivre)
Bon à savoir :
Le poulet est cuit lorsqu’il a une peau bien dorée et croustillante. Les différentes parties du poulet se détachent très facilement et la chair n’est pas rosée.
Le fond d’eau permet une cuisson parfaite du poulet et des pommes de terre : depuis que je fais ça je n’ai plus jamais de soucis de fond de plat cramé. Les pommes de terre n’attachent pas et cuisent plus facilement. Et en plus j’ai grâce à ça une bonne sauce bien onctueuse en fin de cuisson.
Et vous ? Comment aimez-vous préparer votre poulet rôti ?
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