Bon voilà une recette que j’ai fait cette semaine. Je ne vois pas trop l’intérêt gustatif ni vraiment l’intérêt technique mais bon soit … c’est fait 😉 Les techniques importantes mises en avant dans cette recette :
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Pizza napolitaine [CAP cuisine fiche technique n°132]
Lundi c’était soirée pizza 🙂 … Rien de très compliqué pour réaliser la pizza mais je ne m’attendais pas à devoir utiliser un batteur-mélangeur. Ca m’a fait un peu paniqué car j’avais peur de ne pas avoir ce qu’il faut comme machine et je n’avais pas beaucoup de temps devant moi … bref! Je n’aime…
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Oeufs farcis chimay [CAP cuisine fiche technique n°41]
Ce week-end j’ai également fait cette recette. Alors là c’est vraiment une découverte je ne connais vraiment pas les oeufs chimay. Du coup je me suis couchée moins bête lol. C’est une recette qui semble venue d’un autre temps. Ce n’est pas mauvais mais ça ne m’a pas emballé plus que ça. Mais il faut…
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Menu de Pâques : Crudités variées, Carré d’agneau aux primeurs, panna cotta coulis de framboise [CAP cuisine fiches techniques n°18, 81,156]
Hello les amis! Me revoilà! J’ai eu un week-end de Pâques bien chargé et bien gourmand et vous? Voici le menu de Pâques que j’ai concocté, avec les recettes tirées de la cuisine de référence. Crudités variées (fiche 18) Dans cette fiche ce qui est intéressant c’est tout ce qui se rapporte…
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Pot-au-feu [CAP cuisine fiche technique n° 77]
Je sais qu’à la base cette fiche ne fait pas partie de la liste printemps – été que j’avais mise en place (ici), mais vu le temps pourri qu’on a, elle tombe très bien! Cette recette n’est vraiment pas compliquée mais par contre, elle est très longue (2h30-3h de cuisson selon la viande). Pour me…
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Faux-filet au poivre [CAP cuisine fiche technique n° 87]
Je viens de passer une semaine assez difficile car je sors tout juste d’un méchant rhume qui m’a bouché le nez pendant plusieurs jours! Je vous laisse imaginer combien cuisiner a été frustrant : plus de goût et d’odorat, juste de quoi mettre le morale dans les chaussettes. J’ai tout de même fait la fameuse…
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Darnes de colin pochées, beurre fondu et leurs pommes de terre à l’anglaise [CAP cuisine fiches techniques n°51 et 133]
Pour ce repas du dimanche, j’ai fait du poisson! Le poisson n’est vraiment pas quelque chose que je fais très souvent. Du coup j’étais pas très à l’aise, mais au final ça va ça s’est bien passé. J’ai enfin appris à cuire mon poisson sans l’exploser à la cuisson. Oui car moi tu me donnes…
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Mousse au chocolat [CAP cuisine fiche technique n°153]
Bon journée assez dense aujourd’hui car avec la rentrée et les enfants à gérer la cadence n’est pas la même! Mais comme je suis un peu fofolle aujourd’hui, j’ai quand même PRIS le temps de faire un poulet sauté chasseur, des cupcakes pour une amie bloquée du dos, des carbonara pour la petite, la purée…
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Poulet sauté chasseur [CAP cuisine fiche technique n°111]
Ce matin j’ai réalisé cette recette avant de chercher ma fille pour le déjeuner. C’était un peu sport mais au moins ça m’a permis de bien me concentrer pour être efficace … tout ça avec le petit en porte-bébé dans le dos 🙂 J’ai préparé le fond brun de volaille la veille pour gagner du…
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Quiche lorraine [CAP cuisine fiche technique n°27]
Bon j’ai fait une quiche hier soir. J’avoue que je l’ai faite avec un peu d’appréhension car je n’ai fait qu’une seule fois une pâte toute seule c’était pour les 3 ans de ma fille (pour un flan pâtissier je devais faire une pâte brisée) ça a été un échec cuisant car je ne m’étais…
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