Petits légumes farcis façon niçoise et gratin de courgettes [CAP cuisine fiches techniques n° 149 et 150]

Grosse journée aujourd’hui! J’ai passé la journée à travailler mes fiches CAP tout en gérant mes petits loulous qui sont toujours en vacances! Je suis bien contente que tout soit bientôt terminé! Je finis de retranscrire tout ce que j’ai fait aujourd’hui et je vais me coucher lol… Je me suis mise un gros coup…

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Légumes à la grecque et sole meunière [CAP cuisine fiches techniques n° 20 et 67]

Les légumes à la grecque   Les légumes à la grecque sont une superbe découverte! C’est bon et ça change de la salade vinaigrette! Vraiment très agréable ce petit assaisonnement au citron. En plus c’est assez facile à faire! J’ai fait des champignons et du chou-fleur. J’essayerai l’artichaut et la courgette la prochaine fois!  …

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Salade coleslaw et tarte à l’oignon [CAP cuisine fiches techniques n°18 et 28]

La salade coleslaw Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : Préparer le choux et les carottes Réaliser la mayonnaise Mélanger le tout     La tarte à l’oignon Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : réaliser une pâte brisée Préparer la garniture : oignons compotés et lardons   réaliser l’appareil à…

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