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Continue reading →: Ma prise de conscience écologiqueLe déclic Cela fait maintenant presque 10 ans que je suis sensible aux problèmes environnementaux et que j’essaie à ma petite échelle d’ être plus responsable et écolo dans mes comportements. J’ai eu le déclic avec le film Home de Yann Arthus Bertrand. Les clichés à couper le souffle de…
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Continue reading →: Salon Blog ‘IN Tours 2018Samedi 19 janvier, à l’occasion de la deuxième édition du Blog’in Tours, j’aurai le plaisir d’animer un atelier culinaire autour de recettes « anti gaspi » en compagnie de la blogueuse Camille Ratia, auteur du livre « Le zéro déchet » et du blog Camille se lance . Venez nombreux! Ce sera l’occasion de…
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![Charlotte au potiron et au fromage blanc [fiche technique n° 154]](https://mangakel.com/wp-content/uploads/2018/11/dsc_1437.jpg?w=900)
Continue reading →: Charlotte au potiron et au fromage blanc [fiche technique n° 154]Pour ce deuxième mois d’entraînements avec le groupe, on a fait une charlotte de A à Z, afin de revoir des techniques que nous avions déjà vu dans le mois et de consolider nos acquis. Ce mois-ci nous avons vu les biscuits cuillères et l’appareil à bavarois. Cet exercice consistera…
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Continue reading →: Carré de porc bruxelloise (fiche technique n° 83)Pour ce deuxième mois d’entraînements avec le groupe, j’ai proposé de revoir des techniques que nous avions déjà vu dans le mois afin de consolider nos acquis. Ça nous permet ainsi de revoir : Mais ça permet également de voir de nouveaux procédés : Poêler la viande N.B : j’ai…
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Continue reading →: Suprême de volaille farcis renaissance (fiche technique n° 110) : Pocher une viandeSi vous me suivez depuis le départ vous avez pu voir que j’ai déjà utilisé plusieurs fois la méthode de la viande pochée notamment avec la blanquette de veau (ici) et la poularde pochée sauce suprême (ici). J’ai proposé cet exercice au groupe car il me semblait que c’était une…
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Continue reading →: Estouffade de bœuf bourguignonne (fiche technique n° 101)Voici un de mes entraînements de la semaine! C’est vraiment top comme fiche technique! C’est super bon! L’ estouffade de bœuf bourguignonne ce n’est rien d’autre que notre petit bœuf bourguignon national en fait. Je suis contente d’avoir enfin la véritable recette!! Encore une cuisson à l’étouffée au four, d’habitude…
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Continue reading →: Mon premier carrot cakeHello ! Cette semaine j’avais envie de faire un gâteau plus aux couleurs de l’automne et il faut bien dire que ça fait longtemps que le gâteaux aux carottes me fait de l’œil! Figurez-vous que j’en ai jamais mangé! Et encore moins préparé ! C’était donc la bonne occaz pour…
Bonjour,
je suis Barbara
Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.
Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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Mangakel 