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Continue reading →: Gâteau express pour l’anniversaire de bébé : Génoise à la pomme, nappage petits-suisses au citronJe n’étais pas très présente sur le blog ces derniers jours, mais je n’ai pas arrêté de cuisiner pour autant lol! J’ai reçu de la famille tout le week-end pour fêter les 1 an de Bobun et du coup je me suis entrainée à refaire des fiches techniques que j’avais…
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Continue reading →: Beurre clarifié & Pommes AnnaLes pommes Anna J’ai eu un peu de difficulté avec les Pommes Anna. Ce que je retiens : il faut vraiment faire de fines rondelles pour arriver à un beau résultat : si l’on coupe trop épais, la rosace ne se consolide pas à la cuisson. Attention à ne pas…
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Continue reading →: Poulet basquaise (FT 101) : découper un poulet à cru, faire un fond de volaille à brun et monder des légumesAujourd’hui j’ai découpé pour la première fois de ma vie un poulet . Tout le monde devrait faire ça au moins une fois dans sa vie. Je trouve qu’en faisant ce genre de choses, on a plus conscience de ce qu’on a dans son assiette et de ce qui nous…
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Continue reading →: Tourte aux champignons : réaliser une pâte feuilletéeSi tu me suis depuis le début tu dois savoir qu’il y a quelques mois je n’avais jamais fait de pâte brisée et que les pâtes c’est vraiment pas mon fort. Et pourtant à force d’en faire ça va beaucoup mieux la pâte brisée… Mais là je vise haut là…
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Continue reading →: Dégustation chez « Le Cadeau Gourmand » à ToursDepuis quelque temps j’ai la chance de faire partie du collectif des blogueurs de Tours. Grâce à lui je peux facilement échanger avec d’autres blogueurs, les rencontrer et aussi participer à divers événements. Bref, trop cool quoi! Vous avez dû certainement remarquer le petit macaron du collectif sur mon blog! C’est pour…
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Continue reading →: Velouté du Barry (CAP cuisine fiche technique n° 10)Avec le fond de veau du troisième entraînement j’ai préparé ce velouté. Malgré que ce n’est pas trop le moment avec cette chaleur, c’ est vraiment très bon et ça se mange sans faim 😉 Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : préparer un fond de veau…
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Continue reading →: Réaliser un fond blanc de veau ou de volailleJe n’ai pas trouvé tout ce que je voulais chez le boucher. Il m’a donné gracieusement des os de veau. Et j’ai acheté en plus des osso bucco ( que j’ai ensuite utilisé pour le repas de midi … système D on fait avec ce que l’on a!) Ecumer régulièrement
Bonjour,
je suis Barbara
Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.
Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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Mangakel 