L’Alsace pendant les fêtes de fin d’année, c’est la magie, c’est la féérie : elle réunit ce qu’il y a de plus beau pour fêter Noël : des jolies illuminations, des marchés de Noël magnifiques, des groupes de gens qui chantent à capella par-ci par-là dans les rues, l’odeur de la cannelle qui embaume les…
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Cette année je suis tombée en amour pour le butternut , potimarron et courges de toutes sortes! C’est vraiment chouette pour égailler le repas d’hiver du soir… avec 3 fois rien! En soupe, velouté, en ragoût, en salade (j’ai découvert le potimaron cru c’est vraiment bon!) etc. Ici je vous propose une version du butternut farci et…
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Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine. Habiller la sole Paner la sole Préparer le beurre Maître d’Hôtel Beurre Maître d’hôtel = beurre…
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Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine. La pâte feuilletée au beurre Ce procédé (comparé au feuilletage de base) utilise en plus du beurre fondu…
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J’ai fait cette fiche technique aujourd’hui! Je vous la conseille car elle est très économique !! 0,78 € 600g de choucroute c’est vraiment un petit repas sympa et pas cher pour affronter l’hiver. Par contre je n’ai pas pris toutes les viandes et saucisses demandées car nous ne sommes que 3 à manger et que…
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Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine. Pour réviser la pâte feuilletée j’ai décidé d’essayer de faire des vols au vent car je n’en…
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Nous faisons des entrainements communs avec les membres de mon groupe Facebook « CAP cuisine en candidat libre – session 2019″ , afin de réviser les différentes techniques et préparations de base à savoir pour le CAP cuisine. Cette semaine nous travaillons sur la panure à l’anglaise à travers la fiche technique n° 91. Cette…
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