J'ai obtenu mon CAP CUISINE en candidat libre, sans formation à distance
Quand France a proposé cette fiche, j’ai traîné la patte car la photo du livre ne me donnait franchement pas envie, je déteste les fruits confits et je suis pas fan du riz au lait… Et bein je la remercie du fond du coeur car in fine j’ai adoré ce dessert (par contre je l’ai…
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Cette semaine nous voyons un classique de la cuisine française : le coq au vin. Pour l’accompagner j’ai proposé de faire des gnocchi car je n’en ai jamais fait de ma vie… Voilà c’est chose faite ! Mes gnocchi sont moches mais sont très bons 😉 . Poulet façon coq au vin Techniques utilisées : Préparer une marinade…
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Après ce week-end de folie j’ai enfin repris mes entraînements ! J’espère reprendre à partir de maintenant un rythme plus soutenu! Il faut dire que j’ai commencé les entrainements en mars 2018, à raison de 3 recettes par semaine, ce qui fait que j’ai déjà vu énormément de fiches techniques et pratiquement tous les procédés…
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Très simple à faire le soufflé au fromage! Et qu’est-ce que c’est boooon!!!! Léger, aérien tu manges un nuage au fromage c’est vraiment top!!! Les techniques utilisées : Les grandes étapes de cette fiche technique : Et voilà le résultat : L’expression « retomber comme un soufflé » a pris tout son sens : à peine…
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[© Crédit photo : Pauline Phouthonnesy & TMV Tours] Comment vous dire ? … C’était trop bien comme expérience !! Je remercie sincèrement TMV Tours de m’avoir donnée la chance de participer à cet événement… Une superbe ambiance, un cadre de rêve, beaucoup de monde, beaucoup de rencontres et le plaisir de passer une journée avec tous les blogueurs…
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Demain c’est enfin le grand jour du Blog’ In Tours ! Je suis toute excitée! Je remercie vraiment l’équipe de TMV et le collectif Les Blogueurs de Tours de m’avoir invitée à venir participer à ce salon. C’est le tout premier salon de ma vie auquel je vais participer pour animer un atelier, je suis…
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Aujourd’hui c’est l‘Epiphanie donc la galette des rois est de mise! La galette des rois est en fait un Pithiviers non festonné, auquel on a ajouté une fève. Je vous propose en illustration ma sublime recette de galette au Lemon curd & compotée de pommes ! A tomber!!! La pâte feuilletée La garniture Réaliser le Lemon…
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Pour cette semaine de rentrée j’ai proposé de faire un fricassé de volaille à l’ancienne. Au final c’est sensiblement les mêmes procédés que pour la blanquette de veau ( fiche ici) sauf que la viande n’est pas blanchie et qu’à la fin il n’y a pas d’ajout de jaune d’œuf avec la crème. Voici les…
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Pendant les vacances on a appris à faire une brandade de morue, à travers la fiche : « Duo de cabillaud et de morue, purée de pommes de terre à l’huile d’olive ». C’est super bon!! Voici en gros les étapes : Normalement ce plat est accompagné de tomates confites mais comme ce n’est pas la saison,…
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Très bon réveillon à tous !! Que cette nouvelle année soit placée sous le signe du partage, de l’amour et de la bienveillance! Profitez de vos proches, faites ce qui vous fait vibré, osez vos rêves, vivez au présent, prenez le temps, prenez les gens chers à vos yeux dans vos bras, dites “je t’aime”,…
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