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Continue reading →: Muffin anglais saumon avocat coriandreÇa y est le beau temps est là!!!! On va pouvoir se faire des piques-niques à foison!!! Voici une idée d’encas pour un bon déjeuner sur l’herbe! Un petit sandwich fait avec un muffin anglais toasté ! J’adore ce pain tout léger ! C’est mon chéri qui a eu l’idée…
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Continue reading →: Steaks grillés, sauce béarnaise pommes pont-neuf (fiche technique n° 95)Aujourd’hui je m’attaque à la sauce béarnaise et à la réalisation des pommes pont-neuf, qui sont en fait des frites! Je ne grillerai pas la viande car je n’ai pas le matos pour, je le ferai juste sauter cette fois-ci. J’ai fait également le choix de ne pas m’occuper du…
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Continue reading →: Salade niçoise et avocats crevettes (fiches techniques n° 21 et 22)On profite que le soleil soit revenu pour réaliser des petits hors d’oeuvre pleins de couleurs! Salade façon niçoise (fiche 21) Dans cette fiche on travaille le légume cru et cuit mélangé à du poisson. On étudie l’épluchage, le lavage et la découpe des légumes ainsi que leur cuisson.…
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Continue reading →: Salade coleslaw et tarte à l’oignon (fiches techniques n°18 et 28)La salade coleslaw Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : Préparer le choux et les carottes Réaliser la mayonnaise Mélanger le tout La tarte à l’oignon Les techniques importantes mises en avant dans cette recette : réaliser une pâte brisée Préparer la garniture : oignons compotés et…
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Continue reading →: Pizza napolitaine (fiche technique n°132)Lundi c’était soirée pizza 🙂 … Rien de très compliqué pour réaliser la pizza mais je ne m’attendais pas à devoir utiliser un batteur-mélangeur. Ca m’a fait un peu paniqué car j’avais peur de ne pas avoir ce qu’il faut comme machine et je n’avais pas beaucoup de temps devant…
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Continue reading →: Tajine d’agneau aux pruneaux et citrons confits maisonJ’ai profité de la profusion de mouton avec les fêtes de Pâques, pour tenter de faire ma première tajine d’agneau. J’ai utilisé du collier d’agneau, habituellement les recettes recommandent de l’épaule. Ce fût une réussite : le collier était bien moelleux et fondant! Je voulais quelque chose de très…
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Continue reading →: Oeufs farcis chimay (fiche technique n°41)Ce week-end j’ai également fait cette recette. Alors là c’est vraiment une découverte je ne connais vraiment pas les oeufs chimay. Du coup je me suis couchée moins bête lol. C’est une recette qui semble venue d’un autre temps. Ce n’est pas mauvais mais ça ne m’a pas emballé plus…
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Continue reading →: Menu de Pâques (fiches techniques n°18, 81,156)Hello les amis! Me revoilà! J’ai eu un week-end de Pâques bien chargé et bien gourmand et vous? Voici le menu de Pâques que j’ai concocté, avec les recettes tirées de la cuisine de référence. Crudités variées (fiche 18) Dans cette fiche ce qui est intéressant c’est…
Bonjour,
je suis Barbara
Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.
Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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Mangakel 