-
Continue reading →: Dorayaki japonaisOk c’est la reprise mais on n’ oublie pas de cuisiner pour le plaisir ! Aujourd’hui j’ai tenté de faire des Dorayaki japonais pour le 4 h des enfants. Mais késako?? Le Dorayaki est une pâtisserie japonaise très répandue au Japon. C’est une sorte de sandwich de pancakes ( appelé kasutera) fourré…
-
Continue reading →: Saumon mariné Gravad Lax (FT n°25)On continue avec une petite recette de poisson mariné pour débuter cette reprise des entraînements. Le saumon Gravad Lax (ou Gravlax) est une spécialité culinaire d’origine scandinave à base de saumon cru en filet. En scandinave « gräva » veut dire « creuser« . Ce mot fait référence à la méthode des pêcheurs du…
-
Continue reading →: Moules Poulette ( fiche technique n° 71)C’est reparti pour les entraînements hebdomadaires ! Restons encore un peu en vacances avec cette recette de bords de mer. Les moules poulette kesako ?! Ce sont des moules à la marinière à laquelle on ajoute une sauce à base de velouté de poisson et de champignons de Paris tout…
-
Continue reading →: Roux blanc, velouté, béchamel et sauce MornayRoux blanc Roux blanc = beurre fondu + farine en cuisson Velouté Velouté = roux blanc + liquide bouillant (fumet de poisson ou fond blanc de veau ou de volaille). Béchamel Béchamel = Roux blanc + lait bouillant Sauce Mornay Sauce Mornay = Béchamel…
-
Continue reading →: Crème chantilly et crème fouettéePour réussir une bonne chantilly il faut absolument avoir des ustensiles bien froids : mettre les fouets et la calotte au congélo et ne pas hésiter à mettre celle-ci dans un saladier rempli de glaçons ou comme moi sur un pain de glace lors du montage. Crème chantilly pour 8…
-
Continue reading →: Soulac sur mer. Camper avec bébéNous voici de retour! J’espère que de votre côté vous avez passé de superbes vacances, que vous vous êtes bien ressourcés et que vous avez bien profité de vos proches. Comme je vous l’avais dit il y a quelques mois nous, nous sommes partis faire du camping avec nos enfants…
-
Continue reading →: Au P’tit Cahoua (Paris 13 ème)Pour déguster des plats marocains de grande qualité, dans un cadre magnifique fait de tentures, de luminaires dignes des Mille et une nuit, ne cherchez plus ! Ici les plats sont copieux, la cuisine généreuse et recherchée, et l’ambiance est romantique à souhait 🙂 Au menu (entre autres) Tajines Tajine…
-
Continue reading →: Petite virée dans les Landes et le Pays Basque[ crédit photo : © Mangakel (Toute reproduction interdite sans l’autorisation de l’auteur) ] la Nouvelle-Aquitaine fait vraiment partie des régions que j’affectionne le plus en France, et plus particulièrement le sud avec le Pays Basque et les Landes. Un sentiment de liberté total m’envahit à chaque fois que…
Bonjour,
je suis Barbara
Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de partager avec vous ce que je leur concocte au grès des saisons.
Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement facebook. Je vous laisse ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
Retrouvez-moi sur :
Newsletter
Reçois mes recettes et mes nouveaux articles par mail en temps réel !
Mangakel 