40g de beurre + 40 g de farinela farine doit être tamisée
faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant. Stopper la cuisson quand ça devient comme ça.
Velouté
Velouté = roux blanc + liquide bouillant (fumet de poisson ou fond blanc de veau ou de volaille).
Ajouter la moitié du liquide bouillant sur le roux froid et mélanger hors du feurajouter petit à petit le reste du liquide sans cesser de mélangerPorter à ébullition puis faire réduire 15 mn tout en remuant de temps en tempsassaisonner, c’est prêt !
🌱 Ici je vous propose des recettes familiales de la vie de tous les jours. Maman de 3 enfants, je sais combien il est parfois difficile de trouver des idées de repas, c’est pour cela que j’ai eu l’envie de vous partager ce que je leur concocte au grès des saisons. Même si j’aime beaucoup vous faire part de mes idées de recettes sur les réseaux sociaux, le blog reste tout de même mon mode de partage préféré. Car ici on peut prendre le temps de raconter, et j’aime l’idée que les lecteurs puissent s’attarder autant qu’ils le désirent sur une recette. Et puis de vous à moi, je tiens également ce journal de bord pour mes enfants, qui seront bien contents de retrouver « les recettes de maman » quand ils seront étudiants !
🌱 Cuisinière diplômée en candidat libre, je vous partage également, mes astuces pour réussir vos examens, sans forcement passer par une formation en ligne payante. J’ai aidé avec succès, plus d’une centaine de personnes, notamment avec mon groupe d’entraînement sur facebook. Je vous laisse à disposition ici mes ebooks. Après les avoir commercialisés durant quelques années, ils sont maintenant totalement gratuits. Servez-vous.
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